Nguồn gốc đặc biệt của sủi cảo

Sủi cảo là món ăn đặc biệt của vùng Tây An, tỉnh Thiểm Tây Trung Quốc, nằm ở phía Nam của Tứ Xuyên. Do đó mà nhiều khách du lịch Tứ Xuyên đều không ngại ngần di chuyển tới nơi đây để thưởng thức món ăn đặc biệt chính tông tại Thiểm Tây.

Trước khi trở thành món ăn được nhiều người dân Trung Quốc yêu thích chọn lựa sử dụng, sủi cảo được biết đến như một phương thuốc chữa bệnh đặc biệt. Đã xuất hiện được 1.800 năm, sủi cảo chính là món ăn, là phương thuốc chữa bệnh cóng tai của thầy thuốc trứ danh Trương Trọng Cảnh sử dụng. 

Sủi cảo không chỉ là món ăn mà còn là phương thuốc đặc biệt của người dân –du lịch Tứ Xuyên

Theo như ghi chép nọ thì do quá thương xót với tình trạng cóng lạnh mà các bệnh nhân mắc phải trong mùa đông. Thầy thuốc Trương Trọng Cảnh đã sử dụng thịt cửu, ớt cay và các loại thảo mộc băm nhỏ. Sau đó nhồi nhân vào lớp bột mịn bên ngoài làm thành hình vành tai và đem đi luộc chín. Ông phát cho mỗi bệnh nhân 2 tai để sử dụng, và 10 ngày sau có rất nhiều bệnh nhân đã khỏi bệnh. 

Nhiều người đã ghi chép lại công thức đặc biệt này và biến tấu thành nhiều loại nhân khác nhau. Tạo nên món ăn không thể bỏ lỡ khi du khách tới du lịch Tứ Xuyên. 

Sủi cảo được biến tấu thành nhiều loại hình khác nhau theo thời gian – du lịch Tứ Xuyên

108 vị sủi cảo không thể bỏ lỡ khi tới du lịch Tứ Xuyên

Sủi cảo từ là phương thuốc chữa bệnh dân gian đã nhanh chóng được sử dụng trong cung đình. Đặc biệt nhất có lẽ chính là bữa ăn của Từ Hy Thái Hậu với một bàn ẩm thực 108 vị sủi cảo.

Tương truyền rằng mỗi bàn ăn của Từ Hy Thái Hậu đều phải có tới 108 món ăn khác nhau được chia thành 3 mâm là Mâm Nhìn – Mâm Ngửi – Mâm Nếm. Để tạo nên sự đa dạng cũng như đáp ứng được yêu cầu đủ số lượng món mà 108 vị sủi cảo đã ra đời. Và trở thành thú vui ẩm thực đặc biệt mà khách du lịch Tứ Xuyên hoặc du lịch Trùng Khánh không thể bỏ lỡ. 

Sủi cảo hiện đại được biến tấu da dạng sắc màu và hương vị nhân – du lịch Tứ Xuyên

Để đáp ứng được nhu cầu ẩm thực của khách du lịch Tứ Xuyên tại tứ phương, sủi cảo được chế biến thành nhiều loại hình khác nhau, sử dụng hương vị nhân thịt, nhân rau phong phú. Khác xa hoàn toàn so với vị nhân thịt cừu truyền thống cùng sắc vàng nhạt trước kia.

Cách gói sủi cảo cũng không còn giữ nguyên hình dáng vặn thừng truyền thống nữa mà cũng được biến tấu thành nhiều khuôn hình hoa lá khác nhau. Thậm chí là sử dụng các hình đĩnh vàng, đĩnh bạc để tạo thêm ý nghĩa cho món ăn sử dụng vào dịp Tết mừng năm mới. 

Sủi cảo hấp truyền thống luôn giữ được hương vị riêng biệt – du lịch Tứ Xuyên

Thực sự thì hiện nay, tại tất cả các nhà hàng Trung Hoa khách du lịch Tứ Xuyên đều có thể chọn lựa kiểu bàn tiệc 108 vị sủi cảo – kiểu bàn ăn của Từ Hy Thái Hậu. Nhưng chủ đạo thì sủi cảo vẫn giữ được hương vị ngon nhất khi sử dụng phương pháp hấp. Sủi cảo hấp sẽ đượm hương hơn, có độ mềm hơn, và đặc biệt khi được chấm với nước tương đặc biệt thì đây quả là hương vị khó quên. 

Sủi cảo chiên đặc biệt – du lịch Tứ Xuyên

Ngoài ra, khách du lịch Tứ Xuyên còn có thể chọn lựa sử dụng món sủi cảo chiên để thưởng thức hương vị béo ngậy của các loại nhân bên trong. Đồng thời màu sắc của món ăn này cũng kích thích vị giác hơn.

CHIA SẺ THÔNG TIN DU LỊCH HỮU ÍCH

CLICK XEM

————————————————————————————————

LIÊN HỆ ĐẶT TOUR 0909486156 - 0338625718 - 0329979134

BAYON TRAVEL

————————————————————————————————

VỀ TRANG CHỦ